28度c
この前、アジアン食品店でたまたま見つけて買ってみたパン。
メロンパン、らしい。
やたら「切り込み」が深く、メロンの表面というより板チョコのよう…
でもこれは台湾式らしいので日本のとは違って当然、
ということで気にせず…
こちらはあんぱん。
あんぱん大好きすもママのお口に合うか…。
黒ゴマが乗ってるのは確かに日本ぽいかも。
パンの生地具合は…あらめで、昔懐かしいパン屋風。
あんはいつぞや食べてショックだったBreadtopのと色と味が似てたけど、
量はだんぜん多い。
一方、メロンパンは…
なぜか一部表面のやつがない所があるのだけど…
そのおかげで真ん中から割りやすい?!
しかし、この28度c…
シドニーにもあった台湾のカフェ、85℃ と似てる(笑)
85度というのは確かコーヒーが美味しい温度だか、そんな理由があった
と聞いてたけど……気になって28度がパンにどういう意味があるのか
ググってみたら…「一次発酵終了時の温度が28度くらいがベストな仕上がり」
とのこと(笑) 由来なのか??
そして近くで見てわかったけど、昔は1ドルだったみたい。
どうでもよさそうなことだけど…おもしろげなパンに出会いました。
すもものドアップ、
